地黄又名生地，为多年生草本植物。据《本草纲目》记载，"这种植物"以水浸验之，浮者名天黄，半浮半沉者为人黄，沉者名地黄"。故人们都以沉下者为贵，久而久之，遂名为地黄。 地黄之中最佳者为"怀地黄"。它的显著特点是：油性大，柔软、皮细、内为黑褐色并有光泽，味微甜，尤其是断面呈菊花心状，质量佳而享誉国内外，古今中外人们都以"怀货"为贵。

　　《全国中草药汇编》中记载，怀地黄以河南省武陟县产量大、质地最佳。武陟所产地黄独特之处是横切面中心有似米黄色的“菊花心”。

　　地黄药用其根，因品种和炮制方法不同而叫法多多。新采挖的鲜品捣汁用叫鲜地黄，焙干切片叫干地黄或生地黄，生地黄加黄酒拌或直接蒸至内外色黑油润（传统法要九蒸九晒）叫熟地黄，若加酒、砂仁等炒制或炒焦、炒炭则又有酒生地、砂生地、焦生地等名。叫法不同，其药性也各异，现多用生地和熟地两种。

　　生地黄有清热凉血，养阴生津的功效，主要治疗热性传染病出现高热神昏等症状，各种发热和热病后期出现虚热不退、便秘，因血热而引起的吐血、鼻和皮肤出血、便血、妇女崩漏等出血症以及糖尿病、口渴等。而鲜地黄更偏于清热泻火养津液，生地炭则更偏于止血。

　　熟地黄有补血补阴、补精补肝肾的功效，主要治疗阴精虚、血虚和肝肾虚所引起的眩晕、心悸、失眠、潮热盗汗、遗精、须发早白等症。

　　现代药理研究，怀地黄含地黄素、甘露醇、葡萄糖、微量元素硒、生物碱、脂肪酸、维生素A等多种成分，因而有扩张血管、强心利尿、降糖、增强免疫功能等作用，对早搏、久泻有神奇疗效。当今人们因生活节奏快、生活规律差而容易生火生热生毒，酌服地黄有利于保持体内阴阳平衡。

　　地黄可药可食，多配方入汤药、丸药用，也可泡水代茶饮和制作药膳吃。


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